Il menu della cena della Cinta Senese

..Il giovedi…. Della Cinta …


Antipasti

- Sfogliatina ripiena di salsiccia di cinta e stracchino

- Degustazione di salumi di cinta

Primi Piatti

- Ravioli di castagne ripieni di cinta saltati al burro e salvia

- Tagliatelle di nostra pasta fresca all’uovo con ragù di cinta


Secondi Piatti

- Prosciutto di cinta al forno cotto a bassa temperatura con patate duchessa

Dessert

- …..

Vino Tuscolo bianco o rosso – acqua caffe e coperto inclusi €. 30,00

Menù della cena di tartufo

..Il giovedi…. Del Tartufo…


Antipasti

- Gamberi in pasta kataifi con uova di quaglia e salsa al tartufo

- Crepes con cuore di tartufo e vellutata agli asparagi

- Hamburger di capasanta e tartufo su crema di crostacei


Primi Piatti

- Tagliolini di nostra pasta fresca al tartufo

- Tortino di riso al tartufo e le sue scaglie su salsa alle triglie


Secondi Piatti

- Controfiletto di manzo alla griglia con scaglie di tartufo e parmigiano

Dessert

- Crema catalana

Vino Tuscolo bianco o rosso – acqua caffe e coperto inclusi €. 45,00

Il menu di San Valentino

… San Valentino…

Antipasti

- Sfogliatina con verdure su salsa al tartufo e pomodorini confit
- Fonduta al parmigiano con uova di quaglia,lische di pomodoro e pasta brick


Primi Piatti

- Ravioli ripieni alla mozzarella di bufala saltati al burro e speck su pesto alle noci

- Tortino di riso alle verdure con cuore al taleggio e salsa al pomodoro crudo


Secondi Piatti

- Controfiletto di manzo alle due salse con pan brioche e sformato bicolore

Dessert


…Dolce dell’ Amore


Vino Tuscolo bianco o rosso – acqua caffe e coperto inclusi

Il menu della cena di Cacciagione

..Il giovedi…. Della Cacciagione…


Antipasto

- Petto di faraona farcito al lardo di Colonnata con mousse al taleggio


Primi Piatti

- Tagliatelle di nostra pasta fresca al vino rosso con ragù di lepre
- Raviolovo ripieno di cervo gratinato al burro e salvia


Secondi Piatti

- Carrè di cinghiale con mirtilli e cipolline fritte


Dessert

- Semifreddo allo yogurt con salsa di mirtilli e fragole


Vino Tuscolo bianco o rosso – acqua caffe e coperto inclusi



..Buon appetito…

Ecco il menù della cena di farro..

..Il giovedi…. Del Farro…


Antipasti

- Sushi di farro con formaggi e salumi

-Ricottina fritta con salsa al farro e pancetta



Primi Piatti

- Crepes di pasta fresca alla farina di farro con speck e sedano
- Tagliatella di nostra pasta fresca alla farina di farro con asparagi su salsa di parmigiano

Secondi Piatti

- Filetto di maiale in crosta di pasta di farro con salsa alle mele renette

Dessert

- Crostata di farro


Vino Tuscolo bianco o rosso – acqua caffe e coperto inclusi



..Buon appetito…